δωρεάν μεταφορικά με αγορές καθαρής αξίας άνω των 25ε

Η πολίτικη κουζίνα των τεσσάρων εποχών
  • 12,20€ (-10%)
  • 10,97€

Η πολίτικη κουζίνα των τεσσάρων εποχών

περίληψη βιβλίου

Στο βιβλίο αυτό, η Σούλα Μπόζη, ύστερα από µια σύντοµη αναδροµή στην ιστορία της ελληνικής διατροφικής παράδοσης, επιστρέφει στην παραµυθένια Πόλη των παιδικών της χρόνων. Ανασυστήνοντας την ατµόσφαιρα µιας ολόκληρης εποχής, θυµάται γεύσεις, συνήθειες, µπαχάρια και µαγειρικές ευωδιές. Και εν τέλει µας προτείνει, για καθεµιά από τις τέσσερις εποχές του χρόνου, ένα πλήρες πολίτικο µενού ανά εβδοµάδα.

Κάθοµαι στο µαρµάρινο πεζούλι του ξεροπήγαδου, στη µέση ενός ξεχασµένου κήπου, στο κάποτε ελληνικότατο Νιχώρι, µε το βλέµµα καρφωµένο στα βαθυγάλανα νερά –η θάλασσα ήσυχη, ελαφρώς κυµατιστή, καράβια, καραβάκια, ψαροκάικα, τάνκερ πάνε κι έρχονται–, κι εγώ σκέφτοµαι πόσο καθοριστική υπήρξε στη ζωή µου η θάλασσα. Η µατιά µου στα «αντικρινά», στην ανατολική όχθη του Βοσπόρου, µε τα φρεσκοβαµµένα αρχοντικά, τα «γιαλιά» (από τον γιαλό), όπως τα ονοµάζουν οι Τούρκοι, παρατεταγµένα κατά µήκος στην παραλία.

Τα υψώµατα του Κανδυλί και τους τριγύρω λόφους κάποτε στόλιζαν µάντρες και µποστάνια, τώρα υψώνονται συγκροτήµατα πολυτελών αρχοντικών, καλή ώρα όπως στο σίριαλ «Χίλιες και µια Νύχτες», για να παραµυθιάζονται όσοι δεν γνωρίζουν... Στην Πόλη κάποτε έφτανε να βγεις στο µπαλκόνι του σπιτιού ή να στρίψεις σε κάποια γωνία του δρόµου για να δεις τον Κεράτιο, την Προποντίδα, τα νησιά ή τον Βόσπορο. Πόση νοσταλγία και τρυφερότητα περιέχουν οι εικόνες και οι µνήµες του τόπου όπου γεννήθηκα και κουβαλάω µέσα µου...

+προσθήκη στην βιβλιοθήκη

πληροφοριες

ημερομηνία έκδοσης07 Απριλίου 2019
αριθμός σελίδων192
διαστάσεις14 x 21
εξώφυλλομαλακό
ISBN978-960-16-7849-8

συγγραφεας

Μπόζη Σούλα

Η Σούλα Μπόζη είναι ερευνήτρια λαογραφίας και συγγραφέας. Γεννήθηκε στην Πόλη. Αποφοίτησε από το Ζάππειο Παρθεναγωγείο και τη Φιλοσοφική Σχολή του Πανεπιστήμιου της Πόλης. Σπούδασε επίσης θεατρολογία και ενδυματολογία. Από το 1980 ζει και εργάζεται στην Αθήνα. Το 1989 διοργάνωσε για πρώτη φορά στην Πόλη εβδομάδα Ελληνικού Κινηματογράφου. Συμμετείχε επίσης ως ειδική σύμβουλος στην ταινία "Πολίτικη Κουζίνα", ως σύμβουλος τουρκολογίας στις "Νύφες" του Παντελή Βούλγαρη, και ως σύμβουλος λαογραφίας στις τηλεοπτικές παραγωγές "Τα παιδιά της Νιόβης", "Οι μάγισσες της Σμύρνης" και "Τα ματωμένα χώματα" του Κώστα Κουτσομύτη. Από το 1993 διευθύνει το Κέντρο Λαογραφικών και Ιστορικών Ερευνών "Βοσπορίς", το οποίο καταγράφει τον υλικό και πνευματικό βίο των Κωνσταντινουπολιτών και Μικρασιατών. Έχει γράψει τα βιβλία: "Οι σταμπωτές μαντήλες του Βοσπόρου" (1989), "Τα μεταξωτά της Προύσας" (1991), "Πολίτικη κουζίνα: Παράδοση αιώνων" (1994 - εμπλουτισμένη έκδοση 2003), "Καππαδοκία, Ιωνία, Πόντος: Γεύσεις και παραδόσεις" (1997), "Ο Ελληνισμός της Κωνσταντινούπολης", "Κοινότητα Σταυροδρομίου-Πέραν" (2002), "Η ελληνική κοινότητα του Σταυροδρομίου-Πέραν" (σε CD-ROM), "Γλυκά πολίτικα και μικρασιάτικα" (2011) κ.ά. Στα τουρκικά έχουν κυκλοφορήσει τα βιβλία της: "Πολίτικη κουζίνα" και "Γεύσεις και παραδόσεις των Ελλήνων της Καππαδοκίας". Το βιβλίο της "Ο ελληνισμός της Κωνσταντινούπολης: Κοινότητα Σταυροδρομίου-Πέραν" πρόκειται να κυκλοφορήσει στα τουρκικά το 2011.